「料理長特別懐石 新春」ワンランク上の新春の懐石

￥16,000→￥12,000

この時季にしか味わえない旬の味わいを、品良く仕立ててご提供いたします。大吟醸の食前酒で香り豊かに、懐石コースがゆったりと始まります。接待などのビジネスシーンや記念日のお食事におすすめです。

【食前酒】

厳選大吟醸

【今宵のおもてなし】

一、琥珀松葉蟹 ゼリー寄せ、キャビア
一、色紙数の子 山葵和え
　　酒粕、豆富、白胡麻、花山椒

【お造り】

豪華大鉢盛り
活伊勢海老造り、本日の貝盛り、鮪中とろ、寒鰤、活平目、松輪鯖(妻色々、山葵、自家製
土佐醤油)

【お椀】

澄し仕立 白魚新丈
新筍、菜の花、梅紅白、松葉柚子

【宴の焼八寸】

一、金目鯛芋蕎麦包み
一、黒豚 根深焼、金柑

【蒸し物】

鯛、白子 鶯蒸し
春菜、銀杏、梅麩、柚子、蕪、金箔、うすい豆

【洋皿】

和牛サーロイン(A5)
槍烏賊生姜ソテー(彩り野菜、卸し、レモン、空海のポン酢、柚子ドレッシング)

【一人鍋】

冬鴨つくね鍋
鴨つくね、葱、粟麩、せり、豆腐、牛蒡、柚子

【お食事】

焼牡蠣雑炊
椎茸、玉子、浅月、海苔、山葵、香の物

【水菓子】

メロン

※季節や時期の仕入れにより、一部メニューが変更になります。ご了承くださいませ。